• Biotecnología de Alimentos.
• Propiedades físicas de biopolímeros en matrices complejas.
• Extracción, caracterización e incorporación de biopolímeros (proteínas y polisacáridos provenientes de microorganismos, pulpas y semillas) a sistemas alimentarios. Caracterización y modelación matemática de estudios reológicos, tensión superficial, actividad de agua y propiedades térmicas (transición vítrea, entalpía, capacidad calorífica y termogramas; difusividad y efusividad térmica).
• Viscoelasticidad, relajación y memoria de fluidos. Caracterización y desarrollo de biomateriales poliméricos con macromoléculas autoensambladas (nanopartículas funcionales y fluidos estructurados).

• Comunicación intercelular en plantas a través del transporte a larga distancia de RNAs y proteínas.
• Análisis de la respuesta de plantas a estrés abiótico y a patógenos a nivel transcriptómico.
• Estudio del transporte sistémico de virus en plantas.
• Diagnóstico de virus de importancia en plantas y en animales.
• Desarrollo de estrategias para protección de plantas contra patógenos de importancia.
• Estudio de los microbiomas asociados a plantas y hongos en ecosistemas naturales.

• Biorremediación de suelo y agua; Micorremediación, Fitorremediación, Cultivo sólido.
• Tratamiento de agua con procesos de Oxidación Avanzada de Nanotecnología.
• Procesos de oxigenación del agua con Micronano-burbujas.
• Procesos combinados de Biorremediación-Nanotecnología.

Biotecnología del metabolismo especializado de las plantas y su producción en cultivos de células y tejidos de plantas medicinales. Haciendo uso de herramientas ómicas, estudios de Interrelaciones metabólicas de las plantas con el ambiente y del desarrollo regenerativo por embriogénesis somática.